На площадке V Республиканского молодёжного фестиваля «МУУС УСТАР» состоялся отбор финалистов кулинарного поединка «Секреты шефа». Из 18 участников жюри определило 12 лучших молодых кулинаров Якутии, продемонстрировавших свои мастерство, оригинальность и умение работать с местными продуктами.
В состав экспертной комиссии вошли известные профессионалы: шеф-повара Константин Матаннанов и Иван Решетников, а также эксперт-мастер Саргылана Винокурова. Они отметили высокий уровень конкурсантов и разнообразие представленных блюд.
«Каждый финалист продемонстрировал незаурядные способности и творческий подход. Надеемся, что «Секреты шефа» помогут привлечь внимание к якутской кухне как внутри страны, так и за её пределами»,– сказали организаторы фестиваля.
На первом этапе участники готовили видеопрезентации с описанием рецепта, процессом приготовления и финальным результатом. Важно было использовать исключительно местные ингредиенты. Жюри приветствовало возрождение традиционных национальных рецептов в современной интерпретации.
Финал соревнования пройдёт в два этапа. В первом конкурсанты должны за три часа приготовить холодную закуску из рыбы, горячее блюдо на основе жеребятины или оленины с гарниром, а также десерт с использованием молочных и кисломолочных продуктов, ягод.
Во втором этапе шесть лучших поваров примут участие в испытании «чёрный ящик». Им предстоит за два часа создать оригинальное блюдо из набора продуктов, содержимое которого станет сюрпризом. Тематика – «Современная якутская кухня».
Кулинарный конкурс посвящён 80-летию Иннокентия Тарбахова – известного шефа и популяризатора национальной кухни.
Фестиваль «МУУС УСТАР» проводится с 2021 года и направлен на поддержку и продвижение талантливой молодёжи Якутии. Организатором выступает Правительство республики при поддержке компании «Эльга».
Фото пресс-центра «МУУС УСТАР»
Читайте нас в:
