На III Зимней этнографической школе «Пищевая культура холода», которая проходит в Якутске, присутствовал Валерий Слепцов, председатель Союза коневодов и табунщиков Якутии. Гости с удовольствием попробовали приготовленный им настоящий целебный якутский кумыс.

Пропагандист здорового питания Валерий Саввич отметил:

— Я являюсь технологом и готов делиться своими знаниями и опытом. Наша цель — восстановить традиции и вернуть кумыс на столы людей, чтобы он снова стал доступным и популярным напитком. Кумыс обладает уникальными свойствами, которые делают его настоящей панацеей для оздоровления населения. Он помогает при различных недугах, таких как простуда и расстройства желудочно-кишечного тракта. В прошлом кумыс использовался для лечения туберкулёза. Благодаря своим антибиотическим свойствам он подавляет туберкулёзную палочку, что делало его незаменимым средством в санаториях, где лечились даже русские аристократы, такие как Толстой и Чехов. Эти люди посещали кумысные курорты в Самаре, что способствовало их долголетию. В условиях сурового климата Севера кумыс становится особенно актуальным. Мы видим, как массовые болезни, такие как COVID-19, затрагивают наше население. Однако наш родственный народ — монголы — практически не подвергся этому заболеванию. Они активно употребляют натуральный кумыс и питаются кониной, что, по моему мнению, играет важную роль в их здоровье. Наши предки знали, как выживать в условиях Севера благодаря традиционному коневодству и оленеводству. Они употребляли конину и пили кобылье молоко, что позволяло им адаптироваться к суровым климатическим условиям. Я, как председатель Союза табунщиков, активно занимаюсь возрождением этих традиций. Мы стараемся привлечь энтузиастов к содержанию лошадей и производству кумыса.

Важно отметить, что кумыс известен в России с давних времён. В 1918 году комиссия по питанию признала его национальным достоянием России. Для народа саха кумыс является не просто напитком, а частью нашей культуры и традиций.

 

Фото автора