Во всём мире исследования в области нутрициологии и механизмов здорового питания подтвердили прямую связь развития интеллекта человека с рационом питания. Нездоровое питание с повышенной калорийностью приводит к ухудшению работы мозга и ряду иных нарушений в работе организма. Исследователи подчеркивают: сегодня люди в среднем съедают на несколько сотен килокалорий больше, чем еще полвека назад, и это плохо сказывается на общественном здоровье. Среди последствий – деменция, другие когнитивные дисфункции и в прямом смысле уменьшение мозга.

Современные дети любят другую еду, чем мы в детстве. Вместо привычной «человеческой еды», супов и каш предпочитают различные снеки, сухарики, гамбургеры, чипсы. Меняется время, меняются привычки и предпочтения, вкусы людей. С этим ничего не поделать. Но чрезмерное употребление такой пищи может принести вред детскому здоровью. Как приучить детей есть здоровую пищу?

У любого человека на всю жизнь сохраняется любовь к тому самому вкусу детства. Ведь у каждого есть любимое блюдо детства – бабушкины пирожки, мамины блинчики, дедушкина каша, папино фирменное блюдо. Чтобы привить детям вкус и любовь к правильному питанию, к национальной кухне финалистка XIV республиканского конкурса «Далбар Хотун», победитель российского конкурса «Лучший учитель», почетный работник образования и воспитания РФ, отличник образования РС (Я), учительница начальных классов Намской средней школы №1 им. И.С. Гаврильева Марианна Дмитриевна Рожина и преподаватель профцикла по профессии «Повар-кондитер» Намского техникума Миролюбовь Григорьевна Сивцева предлагают оригинальные рецепты фастфуда из натуральных якутских продуктов.

Миролюбовь Григорьевна Сивцева

Марианна Дмитриевна Рожина

Баахыла-бургер

Готовим традиционные баахыла. Для теста берём 300 мл молока, 300 гр муки, 1 яйцо, добавляем 1 ст. ложку растительного масла, соль, соду на кончике чайной ложки. Для котлет лучше использовать жеребятину, т.к. должно быть сочное мясо. Готовим фарш, солим, перчим, формируем котлетки и жарим. С использованием свежего помидора, салатных листьев, сыра и луковых колец собираем наш гамбургер.

Мясные и овощные чипсы

Жеребятину или говядину, морковь и свеклу режем тонкими слайсами, промокаем влагу мяса салфеткой, добавляем соль и специи по вкусу, выкладываем на пергамент и выпекаем в духовке около часа при температуре 100 °С до хрустящей готовности.

Бисквит с полынью (үөрэ ото)

Мелко нарезать 3 г полыни, соединить 75 г. молоко с 22 г растительного масла и дать пропитаться полыни. 3 яйца взбить с 75 г сахара до твёрдых пиков, добавить 45 г просеянной муки, пропитанную полынь, а затем аккуратно перемешать до однородности. Выпекать в духовке 10 минут при температуре 180 °С .

Подготовила Лира Яковлева