Николин день: приметы и традиции народа саха

Николин день – один из самых почитаемых якутами православный праздник. День Николая Чудотворца отмечается 22 мая. Этот день для народа саха знаменует начало лета, поэтому его ждут и любят все без исключения. В Николин день у якутов принято готовить оладушки, саламат и утиный суп. Многие в этот день ездят на природу и обязательно кормят духов.

У наших предков существовали неписаные правила и традиции, которых они придерживались в Николин день. К примеру, перед праздником они убирались во дворе и внутри дома. Какие еще есть обычаи и приметы в день Николая Чудотворца? Читайте далее!

Очищаем дом благовонием и убираемся во дворе

Якуты радовались летнему Николиному дню главным образом из-за того, что через несколько дней они переезжали в сайылык (летнее жилье). Этот день является символом того, что долгая суровая зима осталась за плечами, а впереди – теплые летние дни. Женщины перед праздником тщательно убирались во дворе, избавлялись от лишнего хлама, проветривали дома, стирали белье и одежду, а затем развешивали их на свежем воздухе. Также они очищали дом богородской травой – у народа саха считается, что такое благовоние помогает очиститься и защитить от нечисти себя и свою семью.

Перед Николиным днем все вокруг начинает оживать, зеленеть. Прилетают птицы, воздух наполняется ощущением чистоты и свободы. Поэтому в этот период якуты больше времени проводили на природе, набираясь сил у Матушки-земли. В Николин день они обязательно задабривали духов, развешивали салама и благодарили за то, что пережили очередную холодную зиму.

Приметы Николиного дня

Издревле якуты прислушиваются к природе, ее знакам и необычным явлениям. Например, они верят, что если в Николин день пойдет дождь, то лето будет теплым, а предстоящий год – удачным, плодородным и богатым на растительность. Поэтому в этот день наши предки радовались дождю, принимая его как благословение сверху.

Так, если в Николин день целый день льет дождь – будет хороший урожай. Утренний иней на траве также предсказывает плодородный год. А если обильная роса стоит весь день, то лето будет сухим. Алое на закате небо сулило то, что весь следующий день будет дуть сильный ветер.

Кроме этого считается, что у людей, родившихся в Николин день, сбудется сон, который приснился в ночь с 21 на 22 мая. А сон, увиденный днем 22 мая, исполнится через 5 лет, даже если вы родились не в день Николая Чудотворца.
Главные угощения Николиного дня – оладушки, саламат, утиный суп

Некоторые якуты считали, что со дня Николая Чудотворца начинается отсчет нового года, хотя этот вопрос остается спорным. Николин день жители Якутии и по сей день стараются встречать столом, полным еды. Хозяйки в этот праздник по традиции жарят вкусные оладьи, варят утиный суп либо уху, готовят саламат.

Предлагаем вам рецепты главных блюд стола в Николин день:
Якутские оладьи

Нам понадобится:

— молоко, разбавленное теплой водой в соотношении 1:1
— 2 средних или 1 крупное яйцо
— мука
— соль, сахар – по чайной ложке
— растительное масло для жарки

Приготовление очень простое и не займет много времени. Немного взбив яйца, добавляем разбавленное молоко, перемешиваем. Добавляем соль, сахар, затем вводим муку. Тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану. Жарим на хорошо разогретом масле.

Саламат

Нам понадобится (на 1 порцию):

— 3-6 столовых ложек молока
— 1-3 столовые ложки сметаны
— 1 столовая ложка муки
— 1 столовая ложка сливочного масла
— 0,5 чайной ложки соли

В сметану добавляем молоко, сливочное масло и доводим до кипения. Затем при постоянном помешивании мутовкой ытык (или венчиком) вводим просеянную муку, соль и варим на слабом огне до появления топленого масла. Муку для приготовления саламата желательно использовать ржаную или ячменную грубого помола (можно смолоть в кофемолке перловую крупу). Подаем саламат обязательно в горячем виде в блюдах или кытыйа.

Утиный суп с лапшой собственного приготовления

Нам понадобится:

— вода
— утка
— 2-3 средних картофелины
— соль, перец, зеленый лук по вкусу

Для лапши:
— 2 яйца
— мука
— 0,5 чайной ложки соли

В традиционном варианте утиный суп готовится без картошки, но в современном исполнении ее можно смело добавлять. Для начала подготавливаем утку: достаем все внутренности, хорошенько промываем и делаем надрезы на груди. Ставим на средний огонь, убираем пенку. Варим суп примерно 1-1,5 часа. Соль, перец, лапшу и картошку добавляем за 20 минут до готовности. Для усиления вкуса можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или закинуть в кипящий суп на 10 минут лавровый лист.

Лапша готовится легко и быстро. Немножко взбив яйца, добавляем к ним соль и муку. Тесто должно получиться грубым, но не терять эластичности. Раскатываем в тонкий пласт, посыпаем мукой, сворачиваем в рулет и режем на лапшички. Отделяем друг от друга, посыпаем мукой, растряхиваем. Лапша готова.

Чего придерживаются в Николин день современные якутяне

Якутский народ придерживается традиционных верований и обычаев, даже сейчас, когда многие живут в городе, в квартирах. Угощений у современной хозяйки в Николин день, конечно, больше, однако традиция печь оладушки и готовить утиный суп остается неотъемлемой частью этого праздника.

По возможности якуты в Николин день также выбираются на природу: вместе с семьей, друзьями, родственниками. Там они, как и свои предки, кормят духов оладушками. А если не получается выехать на природу, то празднуют дома, некоторые оставляют на окне кусочки оладьев, чтобы покормить птиц.

Чего нельзя делать в Николин день

В Николин день считается, что нельзя грустить, поддаваться негативным мыслям и предаваться воспоминаниям. Женщинам нельзя шить и вязать, да и в целом, пользоваться ножницами, острыми инструментами. Нельзя отказывать в помощи тем, кто в этом нуждается. Также нельзя громко шуметь, ссориться и ругаться.

Фото автора


Читайте нас в:

Николин день: приметы и традиции народа саха

Николин день – один из самых почитаемых якутами православный праздник. День Николая Чудотворца отмечается 22 мая. Этот день для народа саха знаменует начало лета, поэтому его ждут и любят все без исключения. В Николин день у якутов принято готовить оладушки, саламат и утиный суп. Многие в этот день ездят на природу и обязательно кормят духов.

У наших предков существовали неписаные правила и традиции, которых они придерживались в Николин день. К примеру, перед праздником они убирались во дворе и внутри дома. Какие еще есть обычаи и приметы в день Николая Чудотворца? Читайте далее!

Очищаем дом благовонием и убираемся во дворе

Якуты радовались летнему Николиному дню главным образом из-за того, что через несколько дней они переезжали в сайылык (летнее жилье). Этот день является символом того, что долгая суровая зима осталась за плечами, а впереди – теплые летние дни. Женщины перед праздником тщательно убирались во дворе, избавлялись от лишнего хлама, проветривали дома, стирали белье и одежду, а затем развешивали их на свежем воздухе. Также они очищали дом богородской травой – у народа саха считается, что такое благовоние помогает очиститься и защитить от нечисти себя и свою семью.

Перед Николиным днем все вокруг начинает оживать, зеленеть. Прилетают птицы, воздух наполняется ощущением чистоты и свободы. Поэтому в этот период якуты больше времени проводили на природе, набираясь сил у Матушки-земли. В Николин день они обязательно задабривали духов, развешивали салама и благодарили за то, что пережили очередную холодную зиму.

Приметы Николиного дня

Издревле якуты прислушиваются к природе, ее знакам и необычным явлениям. Например, они верят, что если в Николин день пойдет дождь, то лето будет теплым, а предстоящий год – удачным, плодородным и богатым на растительность. Поэтому в этот день наши предки радовались дождю, принимая его как благословение сверху.

Так, если в Николин день целый день льет дождь – будет хороший урожай. Утренний иней на траве также предсказывает плодородный год. А если обильная роса стоит весь день, то лето будет сухим. Алое на закате небо сулило то, что весь следующий день будет дуть сильный ветер.

Кроме этого считается, что у людей, родившихся в Николин день, сбудется сон, который приснился в ночь с 21 на 22 мая. А сон, увиденный днем 22 мая, исполнится через 5 лет, даже если вы родились не в день Николая Чудотворца.
Главные угощения Николиного дня – оладушки, саламат, утиный суп

Некоторые якуты считали, что со дня Николая Чудотворца начинается отсчет нового года, хотя этот вопрос остается спорным. Николин день жители Якутии и по сей день стараются встречать столом, полным еды. Хозяйки в этот праздник по традиции жарят вкусные оладьи, варят утиный суп либо уху, готовят саламат.

Предлагаем вам рецепты главных блюд стола в Николин день:
Якутские оладьи

Нам понадобится:

— молоко, разбавленное теплой водой в соотношении 1:1
— 2 средних или 1 крупное яйцо
— мука
— соль, сахар – по чайной ложке
— растительное масло для жарки

Приготовление очень простое и не займет много времени. Немного взбив яйца, добавляем разбавленное молоко, перемешиваем. Добавляем соль, сахар, затем вводим муку. Тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану. Жарим на хорошо разогретом масле.

Саламат

Нам понадобится (на 1 порцию):

— 3-6 столовых ложек молока
— 1-3 столовые ложки сметаны
— 1 столовая ложка муки
— 1 столовая ложка сливочного масла
— 0,5 чайной ложки соли

В сметану добавляем молоко, сливочное масло и доводим до кипения. Затем при постоянном помешивании мутовкой ытык (или венчиком) вводим просеянную муку, соль и варим на слабом огне до появления топленого масла. Муку для приготовления саламата желательно использовать ржаную или ячменную грубого помола (можно смолоть в кофемолке перловую крупу). Подаем саламат обязательно в горячем виде в блюдах или кытыйа.

Утиный суп с лапшой собственного приготовления

Нам понадобится:

— вода
— утка
— 2-3 средних картофелины
— соль, перец, зеленый лук по вкусу

Для лапши:
— 2 яйца
— мука
— 0,5 чайной ложки соли

В традиционном варианте утиный суп готовится без картошки, но в современном исполнении ее можно смело добавлять. Для начала подготавливаем утку: достаем все внутренности, хорошенько промываем и делаем надрезы на груди. Ставим на средний огонь, убираем пенку. Варим суп примерно 1-1,5 часа. Соль, перец, лапшу и картошку добавляем за 20 минут до готовности. Для усиления вкуса можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или закинуть в кипящий суп на 10 минут лавровый лист.

Лапша готовится легко и быстро. Немножко взбив яйца, добавляем к ним соль и муку. Тесто должно получиться грубым, но не терять эластичности. Раскатываем в тонкий пласт, посыпаем мукой, сворачиваем в рулет и режем на лапшички. Отделяем друг от друга, посыпаем мукой, растряхиваем. Лапша готова.

Чего придерживаются в Николин день современные якутяне

Якутский народ придерживается традиционных верований и обычаев, даже сейчас, когда многие живут в городе, в квартирах. Угощений у современной хозяйки в Николин день, конечно, больше, однако традиция печь оладушки и готовить утиный суп остается неотъемлемой частью этого праздника.

По возможности якуты в Николин день также выбираются на природу: вместе с семьей, друзьями, родственниками. Там они, как и свои предки, кормят духов оладушками. А если не получается выехать на природу, то празднуют дома, некоторые оставляют на окне кусочки оладьев, чтобы покормить птиц.

Чего нельзя делать в Николин день

В Николин день считается, что нельзя грустить, поддаваться негативным мыслям и предаваться воспоминаниям. Женщинам нельзя шить и вязать, да и в целом, пользоваться ножницами, острыми инструментами. Нельзя отказывать в помощи тем, кто в этом нуждается. Также нельзя громко шуметь, ссориться и ругаться.

Фото автора



Читайте дальше

Юмор ЧП Спорт СВО Разное Отдых Мир Культ