Вкусная «полосатая» ягода, арбуз, непременный атрибут лета. Эта сочная ягода отлично утоляет жажду, и она совсем не калорийная. Любимый всеми арбуз, конечно же, заслужил свой собственный праздник, который отмечается ежегодно 3 августа. Арбузы на наши рынки привозят с юга России, из Казахстана, Узбекистана и Таджикистана. Каждый продавец нахваливает свой товар, уверяя, что именно его арбуз самый спелый и сладкий. Но как найти по-настоящему вкусный арбуз в Якутске? Об этом нашей редакции рассказал шеф-повар одного из ресторанов столицы региона Дмитрий Сидоров.

Как заявил шеф-повар, очень многие люди допускают ошибки при выборе ягоды. “Почему-то покупатели берут маленькие арбузы, но его структура очень плотная, и содержание косточек в нём будет превышено. И поэтому, лучше покупать арбузы средней формы около 6-8 кг, так как в них самые маленькие семечки, но не стоит покупать слишком большие плоды, иначе он может быть нитратным или недозрелым”, — рассказывает шеф-повар.

Также он дополнил, что в арбузах есть небольшая особенность — это различные пятна на поверхности. Светлое пятно говорит о том, что арбуз может быть недостаточно сахарным. А вот жёлтое пятно будет являться показателем сахарности и спелости плода. Ну и, конечно же, нужно смотреть и на сам цвет, потому что арбуз должен быть темно-зеленым, с яркими полосками.

“Как правило, арбузы различаются еще и по гендерному признаку: есть арбуз “девочка” и арбуз “мальчик”.  «Девочки» считаются наиболее сладкими. Понять, что арбуз женский можно по донышку, оно у них широкое, а у мальчиков — узкое. Хвостик у арбуза должен быть сухой, потому что, как правило, спелый арбуз перестает впитывать влагу, но не слишком пересохший, главное он не должен быть зеленого цвета”, — дополнил Дмитрий Сидоров.

По словам жителей, они чаще всего покупают арбузы на Крестьянском рынке, а также в районе Столичного рынка. Как рассказали сами продавцы, якутяне отдают предпочтение в основном арбузам из Казахстана. Вообще сезон арбузов начинается в сентябре, но сладкие арбузы могут попасться и в августе.