Какие ягоды и грибы
растут в Якутии?
Каждое лето в республике начинается сезон "тихой охоты" на ягоды. Леса и поля республики богаты дикорастущими плодами, которые содержат большое количество витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Они помогают улучшить зрение и память, а также снизить риск развития онкологических заболеваний.
Рассказываем, какие виды ягод растут на якутской земле и о пользе каждого дикороса.
Брусника
Популярная у якутян ягода растет практически в каждом лесу. Она содержит большое количество витаминов С, Е, К и группы В, а также микроэлементов, таких как железо, магний и калий. Брусника помогает укрепить иммунную систему, улучшить зрение и память, а также снижает уровень холестерина в крови.
Брусника созревает в середине августа. Сбор обычно продолжается до начала сентября.
Зимой из брусники хорошо готовить морс. Замороженную ягоду можно есть всю зиму, размешивая с сахаром. Брусника имеет огромный спрос у якутян, поэтому осенью на ягоды особая конкуренция.
Клюква
Клюква по содержанию витаминов и минералов считается самой полезной из дикорастущих ягод. Плоды содержат большое количество витаминов С и К, а также микроэлементов, таких как кальций, железо и магний. Клюква помогает бороться с воспалениями, укрепляет иммунную систему и снижает риск развития онкологических заболеваний.
Клюква обычно растет в болотистых местах тайги. Сезон сбора ягоды начинается с середины сентября и длится до начала октября. Клюквенный морс является самым полезным для здоровья напитком.
Голубика
Голубика богата витаминами С, К, Е, в умеренных количествах в ней содержатся железо, цинк, магний, калий и фосфор. Свежие ягоды богаты антоцианами, лейкоантоцианами и различными кислотами. Благодаря такому составу регулярное употребление голубики может предотвратить сердечные заболевания, улучшить здоровье мозга и помочь снизить уровень сахара в крови.
Ранние сорта голубики начинают созревать в июле, а поздние радуют свежими ягодами вплоть до сентября. В это время важно организовать сбор урожая.
Варенье из голубики предотвращает ротовые заболевания и повышает иммунитет.
Земляника
Земляника богата своим насыщенным вкусом и ароматом. Она улучшает состав крови, расширяет кровеносные сосуды, усиливает амплитуду сердечных сокращений и регулирует обмен веществ.
Земляника обычно растет в Амгинском, Чурапчинском, Усть-Алданском и Намском районах. Каждый год урожай земляники имеет свои незначительные прогнозы: от количества выпадающих осадков в местностях, где растет ягода, зависит урожай. Сбор земляники открывают в начале июля, а сама ягода созревает до середины месяца. Земляникой несложно торговать, поскольку спрос на такую ягоду повышен уже с давних лет. Многие туристы приезжают на родину земляники и с удовольствием собирают ее вместе с жителями районов.
Малина
Малина – одна из самых редких ягод в Якутии. В этой ягоде содержатся полезные кислоты: яблочная, винная, муравьиная, а также глюкоза, фруктоза, дубильные и красящие вещества, соли, витамины С и Е, и эфирные масла. Свежие ягоды утоляют жажду, стимулируют работу кишечника за счет содержания клетчатки. Отмечается, что способности малины – это снижать температуру тела и поддерживать работу иммунитета.
Сбор ягоды начинается с середины июля, растет обычно в районах Вилюйска.
Красная смородина
В этой ягоде очень много железа, которое так необходимо сосудам, а еще калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам и мешкам под глазами. Также красная смородина провоцирует выведение из организма излишков солей и действует как желчегонное, жаропонижающее и противовоспалительное средство.
В Якутии красную смородину собирают на зимние запасы, ведь ее полезные свойства сохраняются даже в замороженном виде. Из ягоды готовят вкусный и полезный морс, употребляют с небольшим количеством сахара, добавляют для вкуса в кисломолочные продукты. Красную смородину можно собирать уже в конце июня и до середины июля.
Черная смородина
Черная смородина обладает потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами. Листья, почки и плоды чёрной смородины оказывают дезинфицирующее действие, связанное с эфирными маслами. Черная смородина популярна своими полезными для здоровья листьями: продукт укрепляет иммунитет, снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, обладает мочегонным и потогонным действием. Листья помогают восстановиться после затяжных болезней, придают бодрость, поддерживают мозговую активность.
Сбор черной смородины начинается с первых дней августа и заканчивается в середине этого месяца.
Шиповник
Шиповник – это ягодное растение, которое имеет множество полезных свойств для здоровья человека. В ягодах шиповника много витамина С, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему, а также содержит витамин А, который помогает улучшить зрение. Шиповник содержит растительные волокна, снижает уровень холестерина и улучшает здоровье кожи. Кусты шиповника растут в каждом лесу Якутии.
Традиционно сбор ягод начинают в конце августа. К этому моменту они приобретают ярко-красный или оранжевый цвет, становятся плотными, полезными, насыщенными витаминами и минералами. Закончить сбор шиповника следует в октябре или в ноябре, в зависимости от района выращивания и погодных условий.
Морошка
Морошка – одна из ягод, обладающая невероятно ярким вкусом. Обладает потогонным, кровоостанавливающим, спазмолитическим, противомикробным, вяжущим действием. Она применяется в лечении сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. Морошка помогает при отравлении тяжелыми металлами, в лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока.
Ягода растёт в Вилюйском, Среднеколымском, Момском, Булунском и других районах. Сезон сбора морошки в каждом районе свой: в Верхнеколымском районе сбор начался гораздо раньше сезона, а жители Булунского района ожидают сбор ягоды в конце августа.
Ягоды Якутии – это не только вкусный, но и очень полезный продукт для здоровья. Многие дикоросы могут предотвратить онкологические заболевания и являются натуральным лекарственным продуктом.
Грибы Якутии - это уникальный дар природы, который растет в суровых условиях. В Якутии насчитывается несколько видов грибов, которые имеют множество полезных свойств для здоровья человека и широко используются в народной медицине.
Грибы Якутии растут в холодном климате, на богатых почвах и часто можно найти их в лесах и на полянах. Эти грибы имеют ярко-красный, темно-коричневый, белый и даже желтый цвет, а их форма может быть различной - от шаровидной до плоской.
Виды грибов, которые растут в Якутии
- Маслята белые сосновые;
- Грузди (в Якутии растут желтые и сухие грузди, которые съедобны);
- Рыжики (распространены два вида: рыжики сосновые и рыжики еловые);
- Подберезовики и подосиновики;
- Маслята красные лиственничные;
- Белые грибы
- Шампиньоны
Грибы - богатый источник витаминов и минералов. Они содержат большое количество железа, калия, магния, фосфора, витамина D и других полезных веществ. Все эти вещества помогают укрепить иммунную систему и улучшить здоровье.
Грибы также богаты антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвратить развитие различных заболеваний. Они также содержат вещества, которые помогают бороться с инфекциями. «Любители летнего дождя», кроме всего прочего, обладают антибактериальными свойствами. Они также могут снизить уровень холестерина в крови и предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Уникальные виды грибов, которые растут в суровых условиях Якутии, имеют множество полезных свойств для здоровья.
Юлия Оконешникова. По материалам:
https://grib-doma.ru/karta-gribnika/yakutiya
Фото Юрия Коковина и из открытых источников
Читайте нас в:
