ООО «Батамайское» — основной переработчик сырого молока в Ленском районе. Здесь производят качественную продукцию, получившую признание на российском уровне. В 2021 году молочная продукция ООО «Батамайское» завоевала призы Всероссийской сельскохозяйственной выставки.

Переработка – наше всё

Поэтому мы первым делом поспешили увидеть цех переработки хозяйства. Были впечатлены современным оборудованием: линии производства молока, сливочного масла, кисломолочных продуктов и т.д. Все новые объекты ООО «Батамайское», в том числе молочный цех и коровники, построены за счет бюджета Ленского района.

Как рассказала мастер цеха переработки ООО «Батамайское» Ксения Винокурова, здесь принимают и перерабатывают в день в среднем по 3 тонны молока, в зимние месяцы – по 1-2 тонны, а в летние месяцы доходит до 5 тонн. Цех производит 14 наименований молочной продукции — кефир, йогурт, ряженку, молоко, масло, сыр и т.д. С 2022 года ассортимент продукции пополнился ягодными сиропами и джемами.

«В планах — производство прохладительных напитков на сыворотке», — поделился генеральный директор ООО «Батамайское» Джаныш Дауталиев.

Хозяйство обеспечивает продукцией жителей Ленска, включая дошкольные и образовательные учреждения. В Ленске в фирменном магазине «Фермер» в качестве гостинцев мы купили батамайскую продукцию, и можем заверить, что сыры, джемы, сливки, да и вся продукция — отменного качества!

Но, как говорится, надо знать «из какого сора растут стихи», каким тяжёлым и кропотливым трудом добывается  «хлеб наш насущный» — здоровая и вкусная еда, молоко и мясо на наших столах.

Лирическое отступление

 

На днях прочитала перевод рассказа Ангелины Шадриновой-Суоһааны «Солдат последнего рубежа». Хочу привести слова главного героя рассказа, незаменимого человека Сабыски, который выступил с тирадой на нападки городского чиновника о современных сельских мужчинах, вынужденных горбатиться в коровнике, и тем самым уступивших статус главы семейства   женщинам: «Вот мы носимся с эпосом олонхо как с писаной торбой, оно теперь бумажное. Но новое олонхо родить не можем. Это первое. Язык наш смешался с русским. Вы это не сможете отрицать. Это во-вторых. Тогда что? Последний рубеж в борьбе за выживание нынче опять  проходит через коровник. Только через него! У народа саха своим остался только коровник. Что угодно толкуйте, но мы будем говорить на родном языке, иметь свою землю для выпаса и сенокоса, рождать новых олонхосутов, только если у нас будет скот. Говорю это вам без обиняков. Лишимся коров и коровников, и всё, нам конец. Сетуете, что мужчины брошены в коровники. Это в корне неверно! Коровник – не место для наказания! В нём теперь передний край борьбы за национальную идею народа саха. Это наш последний рубеж. Да. Так что мы, мужчины, бойцы, которые не сдают  последний плацдарм! Его  можем удержать только мы!» …

Кто дает нам пищу и силы

Действительно, животноводческая работа сродни национальной идее, и не только потому, что это традиционный вид деятельности народа саха, но это и здоровье и сила будущих поколений. Всегда восхищаюсь людьми, которые  посвящают себя этой трудной работе, которая не признаёт ни праздничных, ни выходных дней. Одним из таких работников является отличник сельского хозяйства РС(Я) Раиса Иванова. Сейчас она работает заведующей фермой. Вся трудовая деятельность Раисы Ильясхановны связана с сельским хозяйством, работала на ферме и дояркой, и ветеринаром.

«У нас более 600 голов крупного рогатого скота. Коровы смешанной породы, в основном молочного направления. Есть и холмогорской, и гольштинской, и симментальской породы», — заботливо рассказывает о своих подопечных Раиса Ильясхановна.

Она водит нас по двум большим коровникам, один ещё советской постройки, 80-х годов, наследие совхоза; второй – новый. В коровниках установлен молокопровод, который позволяет исключить возможность контакта рук доярок с молоком, молока – с окружающей средой, молоко сразу идет на пастеризацию, а оттуда – на производство. Буренки довольные, ухоженные, мы любуемся телятами, которые проявляют интерес к новым  посетителям. Помнится, в начале 90-х годов  в командировках по фермам журналисты «боялись» навозного запаха, от аммиачного  угара аж наворачивались слёзы, а сейчас с  введением автоматизированных систем навозоудаления такой проблемы нет, в «хотоне всегда свежо».

Раиса Ильясхановна подробно рассказывает об уходе за  коровами, за плечами у неё богатый опыт, обширная практика. По сути на таких людях-энтузиастах, которые не только тянут лямку тяжелого труда, но и умеют эффективно организовать работу, держитсяв сё сельское хозяйство Якутии.

«Да, в нашей отрасли работать может только тот, кто всей душой «болеет» за сельское хозяйство. Я люблю свою работу. Так и работала бы, пока позволяет здоровье. Но из-за болезни ног подумываю о выходе на заслуженный отдых, как-никак уже солидный возраст, 60 лет. Я самая старшая в коллективе», —  рассказывает Раиса Иванова.

К сожалению, артрит, артроз, ревматизм —  профессиональные заболевания доярок. Хочется, чтобы соответствующие министерства и ведомства разработали комплексные программы по лечению и реабилитации профзаболеваний сельскохозяйственных работников.

В коллективе из 80 работников трудятся в основном люди среднего возраста. Молодёжь тоже «подтягивается» в сельское хозяйство, но они больше предпочитают работу в цехе переработки, в дояры чаще всего идут люди предпенсионного возраста. Большинство работников – жители п. Батамай, в котором чуть более 100 жителей, приезжих специалистов из райцентра в 40 км от хозяйства возят на дежурной машине. В ООО «Батамайское» есть работники и из других районов, из Вилюйского, Томпонского, Олёкминского, Усть-Алданского улусов. Хозяйству нужны новые работники, открыты вакансии ветврача, дояров и других специалистов. В перспективе стоит задача  развития мясного направления, увеличения производства говядины до 50 тонн мяса каждый год. В Тиханском участке отремонтирован коровник для 200-250 голов молодняка. В планах — строительство летних ферм, частных домов и общежитий для работников хозяйства.

С появлением на лугах зелёной травы наступает благодатная пора «белого изобилия» — символа благополучия и счастья. Поздравляем коллектив ООО «Батамайское» и всех работников сельского хозяйства с Днем сайылыка. Благодарим всех, чьим самоотверженным трудом реализуется национальная идея нашего народа, защита гуманитарных ценностей, сохранение вековых традиций в новых условиях.

Лира Яковлева