Эксперт: Главное не заставлять себя есть, что не нравится

Согласно якутским поверьям 24 февраля ломается второй рог Быка Холода,  и самый морозный период года заканчивается. Первый его рог сломался 12 февраля, и мы сразу почувствовали, что зима начала отступать, солнце засияло ярче. Мы все этого очень ждем, особенно пожилые люди. Однако вместе с потеплением придут и проблемы для аллергиков и людей с чувствительными глазами.

Как питаться в этот период года рассказал модератор рубрики «Здоровое питание», доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры пищевых технологий и индустрии питания Арктического государственного агротехнологического университета Константин Степанов.

— Константин Максимович,  наступает радостная пора для северян – весна. Но этот период также является временем авитаминоза. А с яркими лучами солнца у наших пожилых читателей начинаются проблемы со зрением. Как  питаться в этот период времени, чтобы избежать проблем с чувствительностью нашего зеркала души – глаз? 

— Самыми важными витаминами для глаз считаются А, С, витамины группы В, Е, кальций и цинк. Витамин А необходим для здоровья сетчатки. Он содержится в оранжевых овощах и фруктах. Самым богатым источником этого витамина для глаз считается абрикос, много его содержится в авокадо и болгарском перце (оранжевом). Но учитывайте, что витамин А накапливается в организме, и это может стать причиной болезней печени, головных болей, гиперемии и «куриной слепоты». Беременным и кормящим женщинам следует особенно тщательно контролировать употребление витамина А — не более 3000 мкг и 1200 мкг соответственно.

Витамин С оказывает благотворное влияние на состояние сосудов. В основном его получают из черники, шиповника, цитрусовых. Также восполнить  нужное количество этого витамина поможет квашеная капуста.

Витамины группы В отвечают за состояние нервных клеток, которые в свою очередь поддерживают связь между органами зрения и корой головного мозга. Один из витаминов этой группы – рибофлавин – является очень важным витамином для глаз и в первую очередь полезен для лечения и профилактики дистрофических изменений роговицы. Натуральными источниками рибофлавина являются овощи, кисломолочные продукты, грибы.

Витамин Е относится к группе антиоксидантов, замедляющих старение и отвечающих за выведение вредных веществ из организма. Естественными источниками этого вещества являются пророщенная пшеница и рожь.

Кальций необходим для укрепления тканей глаза и является незаменимым элементом при близорукости. Кальций содержат молоко и творог, зеленые овощи, особенно им богаты белокочанная капуста и листовой салат.

Цинк совершенно необходим тем, кто попадает в группу риска по заболеванию катарактой. Этот элемент способен предупредить болезненные изменения в органе зрения. Из продуктов питания больше всего цинка содержится в печени животных, рыбе, мозгах. Еще одно полезное вещество – лютеин – имеет уникальное свойство накапливаться в сетчатке глаза, таким образом создавая защитный барьер от различных расстройств зрения и заболеваний. По характеристикам и свойствам лютеин схож с бета-каротином и в большом количестве присутствует в горохе, листовом салате, желтке куриных яиц, шпинате, болгарском перце (красном).

— Давайте  ещё раз перечислим продукты,  которым  стоит отдавать предпочтение для питания глаз.

— Во-первых, это северная рыба — отличный источник жирных кислот омега-3. Они поддерживают выработку компонента слезы в глазах и предотвращают синдром сухого глаза. Регулярное употребление омеги-3 в пищу снизит риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна в будущем.

Во-вторых, яйца, богатые витамином А, помогают предотвратить куриную слепоту и сухость глаз.

В-третьих, конечно, ягоды. Включите эти сладкие, кислые и острые суперпродукты в свой рацион, и вы заметите изменения в своем зрении. Антоцианы, содержащиеся в синих ягодах, не только предотвращают закупорку артерий сетчатки, но и снижают высокое кровяное давление.

Ну, и наш главный продукт — говядина. Темное постное мясо содержит повышенный уровень цинка — минерала, который доставляет витамин А, содержащийся в печени, в сетчатку. Это важный шаг в обеспечении непрерывного производства меланина в ваших глазах. Этот пигмент в первую очередь отвечает за поддержание здоровья фоторецепторов сетчатки. Витамина А много в печени.  Например, говяжья печень содержит порядка 6500 мкг ретинола на 100 грамм. В жире из печени трески рекордное содержание витамина А — 30000 мкг, что составляет более трех тысяч процентов от дневной нормы. В печени есть и гепарин. А синтезированный гепарин включают в состав глазных капель для увлажнения, защиты роговицы и устранения раздражений.

—  Не всем  доступны  некоторые полезные  продукты, о которых вы говорите.  Например,  печень трески. Чем её  заменить?

— Конечно, те продукты, которые я выше перечислил, не все обязательно включать в свой рацион. Это общие рекомендации. Сбалансированную  для питания глаз диету надо сделать одним из составляющих образа жизни, так как зрение необходимо поддерживать ежедневно в любое время года. Готовьте из доступных продуктов, из списка полезных продуктов выбирайте те, которые можно приобрести каждый день. Помните, что  рацион не должен быть невкусным, обязательно отталкивайтесь от собственных пищевых предпочтений и вкусов близких вам людей. Организм человека  сам подсказывает нужные для питания продукты. У беременных женщин ведь  возникают определенные вкусовые пристрастия, тем самым организм  сигналит о каких-то необходимых для  мамы и малыша витаминах. У каждого человека особенно в межсезонье  появляются  вкусовые пристрастия, кому-то хочется рыбки, кому-то ягод и фруктов.  Надо только прислушиваться к себе, к своему организму.

— В аптеках много витаминов для глаз. Они могут быть альтернативой  сбалансированному питанию?

—  Если даже вы слышали хорошие отзывы о витаминах для глаз от своих друзей и близких, не стоит назначать себе их самовольно. Помните: только врач может определить правильное лечение. Питайтесь осознанно. Осознанность питания не означает, что вы обязаны питаться исключительно зож-продуктами: категории «вредное», «полезное», «правильное», «неправильное» при таком подходе отменяются. Главное — не заставлять себя есть, что не нравится.  Осознанное питание учит прислушиваться к себе и распознавать, когда вы действительно хотите есть, а когда вас к этому склоняют внешние сигналы,  культурные нормы, стереотипы и привычки, эмоции и чужое мнение.

— Спасибо за интересную беседу! Будем придерживаться интуитивного подхода к еде!

 

Беседовала Лира Яковлева.

 


Читайте нас в:

Эксперт: Главное не заставлять себя есть, что не нравится

no-img

Согласно якутским поверьям 24 февраля ломается второй рог Быка Холода,  и самый морозный период года заканчивается. Первый его рог сломался 12 февраля, и мы сразу почувствовали, что зима начала отступать, солнце засияло ярче. Мы все этого очень ждем, особенно пожилые люди. Однако вместе с потеплением придут и проблемы для аллергиков и людей с чувствительными глазами.

Как питаться в этот период года рассказал модератор рубрики «Здоровое питание», доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры пищевых технологий и индустрии питания Арктического государственного агротехнологического университета Константин Степанов.

— Константин Максимович,  наступает радостная пора для северян – весна. Но этот период также является временем авитаминоза. А с яркими лучами солнца у наших пожилых читателей начинаются проблемы со зрением. Как  питаться в этот период времени, чтобы избежать проблем с чувствительностью нашего зеркала души – глаз? 

— Самыми важными витаминами для глаз считаются А, С, витамины группы В, Е, кальций и цинк. Витамин А необходим для здоровья сетчатки. Он содержится в оранжевых овощах и фруктах. Самым богатым источником этого витамина для глаз считается абрикос, много его содержится в авокадо и болгарском перце (оранжевом). Но учитывайте, что витамин А накапливается в организме, и это может стать причиной болезней печени, головных болей, гиперемии и «куриной слепоты». Беременным и кормящим женщинам следует особенно тщательно контролировать употребление витамина А — не более 3000 мкг и 1200 мкг соответственно.

Витамин С оказывает благотворное влияние на состояние сосудов. В основном его получают из черники, шиповника, цитрусовых. Также восполнить  нужное количество этого витамина поможет квашеная капуста.

Витамины группы В отвечают за состояние нервных клеток, которые в свою очередь поддерживают связь между органами зрения и корой головного мозга. Один из витаминов этой группы – рибофлавин – является очень важным витамином для глаз и в первую очередь полезен для лечения и профилактики дистрофических изменений роговицы. Натуральными источниками рибофлавина являются овощи, кисломолочные продукты, грибы.

Витамин Е относится к группе антиоксидантов, замедляющих старение и отвечающих за выведение вредных веществ из организма. Естественными источниками этого вещества являются пророщенная пшеница и рожь.

Кальций необходим для укрепления тканей глаза и является незаменимым элементом при близорукости. Кальций содержат молоко и творог, зеленые овощи, особенно им богаты белокочанная капуста и листовой салат.

Цинк совершенно необходим тем, кто попадает в группу риска по заболеванию катарактой. Этот элемент способен предупредить болезненные изменения в органе зрения. Из продуктов питания больше всего цинка содержится в печени животных, рыбе, мозгах. Еще одно полезное вещество – лютеин – имеет уникальное свойство накапливаться в сетчатке глаза, таким образом создавая защитный барьер от различных расстройств зрения и заболеваний. По характеристикам и свойствам лютеин схож с бета-каротином и в большом количестве присутствует в горохе, листовом салате, желтке куриных яиц, шпинате, болгарском перце (красном).

— Давайте  ещё раз перечислим продукты,  которым  стоит отдавать предпочтение для питания глаз.

— Во-первых, это северная рыба — отличный источник жирных кислот омега-3. Они поддерживают выработку компонента слезы в глазах и предотвращают синдром сухого глаза. Регулярное употребление омеги-3 в пищу снизит риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна в будущем.

Во-вторых, яйца, богатые витамином А, помогают предотвратить куриную слепоту и сухость глаз.

В-третьих, конечно, ягоды. Включите эти сладкие, кислые и острые суперпродукты в свой рацион, и вы заметите изменения в своем зрении. Антоцианы, содержащиеся в синих ягодах, не только предотвращают закупорку артерий сетчатки, но и снижают высокое кровяное давление.

Ну, и наш главный продукт — говядина. Темное постное мясо содержит повышенный уровень цинка — минерала, который доставляет витамин А, содержащийся в печени, в сетчатку. Это важный шаг в обеспечении непрерывного производства меланина в ваших глазах. Этот пигмент в первую очередь отвечает за поддержание здоровья фоторецепторов сетчатки. Витамина А много в печени.  Например, говяжья печень содержит порядка 6500 мкг ретинола на 100 грамм. В жире из печени трески рекордное содержание витамина А — 30000 мкг, что составляет более трех тысяч процентов от дневной нормы. В печени есть и гепарин. А синтезированный гепарин включают в состав глазных капель для увлажнения, защиты роговицы и устранения раздражений.

—  Не всем  доступны  некоторые полезные  продукты, о которых вы говорите.  Например,  печень трески. Чем её  заменить?

— Конечно, те продукты, которые я выше перечислил, не все обязательно включать в свой рацион. Это общие рекомендации. Сбалансированную  для питания глаз диету надо сделать одним из составляющих образа жизни, так как зрение необходимо поддерживать ежедневно в любое время года. Готовьте из доступных продуктов, из списка полезных продуктов выбирайте те, которые можно приобрести каждый день. Помните, что  рацион не должен быть невкусным, обязательно отталкивайтесь от собственных пищевых предпочтений и вкусов близких вам людей. Организм человека  сам подсказывает нужные для питания продукты. У беременных женщин ведь  возникают определенные вкусовые пристрастия, тем самым организм  сигналит о каких-то необходимых для  мамы и малыша витаминах. У каждого человека особенно в межсезонье  появляются  вкусовые пристрастия, кому-то хочется рыбки, кому-то ягод и фруктов.  Надо только прислушиваться к себе, к своему организму.

— В аптеках много витаминов для глаз. Они могут быть альтернативой  сбалансированному питанию?

—  Если даже вы слышали хорошие отзывы о витаминах для глаз от своих друзей и близких, не стоит назначать себе их самовольно. Помните: только врач может определить правильное лечение. Питайтесь осознанно. Осознанность питания не означает, что вы обязаны питаться исключительно зож-продуктами: категории «вредное», «полезное», «правильное», «неправильное» при таком подходе отменяются. Главное — не заставлять себя есть, что не нравится.  Осознанное питание учит прислушиваться к себе и распознавать, когда вы действительно хотите есть, а когда вас к этому склоняют внешние сигналы,  культурные нормы, стереотипы и привычки, эмоции и чужое мнение.

— Спасибо за интересную беседу! Будем придерживаться интуитивного подхода к еде!

 

Беседовала Лира Яковлева.

 



Читайте дальше

Юмор ЧП Спорт СВО Разное Отдых Мир Культ